Paprika je ena izmed prvih udomačenih kultur. Ocenujejo, da je na svetu okrog 50,000 sort kultiviranih paprik, vse pa so se razvile samo iz petih osnovnih sort s skupnim imenom Capsicum.

Snovi, ki se nahajajo v papriki blagodejno vplivajo na zdravje. Vitamin A, antioksidanti, karotenoidi, vitamini, minerali…skratka ima pozitiven učinek na srčnožilne bolezni, raka, avtoimune bolezni in sladkorno bolezen.

Karotenoidi so obarvani rastlinski pigmenti in jim pripisujemo antioksidantivno delovanje. Rdeča paprika vsebuje likopen, ki lahko pripomore k preventivi pred rakavimi obolenji.

Betakaroten – telo ga pretvori v vitamin A in blagodejno vpliva na vid. Oranžna paprika pa vsebuje zeaksantin, ki pomaga pri zaščiti pred sivo mreno.

Vse vrste paprik pa vsebujejo tudi veliko vlaknin, ki blagodejno vplivajo na prebavo.

Vedno ko zbolimo pomislimo na vitamin C in posežemo po limonah. Naj povemo kot zanimivost, da ena manjša rdeča, oranžna oz. rumena paprika vsebuje približno trikratno količino vitamina C, kot pa jo vsebujejo limone. Kot smo že omenili pa vsebuje tudi vitamin B6, folno kislino, vitamin E in K, kalij….Vsa ta mikrohranila prispevajo odlično podporo imunskemu sistemu.
Fenomenalne so tudi vložene paprike. Posegajte po lokalni pridelavi oz. kupujte ekološko, saj v masovni proizvodnji uporabljajo škropiva in ostale škodljive pripravke.


Ena paprika na dan bo pokrila 100% priporočenega dnevnega vnosa vitamina A in C. Blagodejni vpliv na vaš vid. Vsebuje pa tudi vitamin K1, E, folno kislino, kalij in železo. Vrhunska kombinacija vitamina C in železa bo pripomogla k boljši absorbciji mineralov. Paprika ima zelo malo kalorij in je zelo razširjena v kuhinjah povsod po svetu.

Najverjetneje niste vedeli, da sta beta karoten in vitamin C zaslužna za sladkost paprike? V kolikor pa je poleg prisoten še kapsaicin pa dobimo pekočo papriko. Med dozorevanjem paprika spreminja barvo od zelene, rumene, močno rdeče skratka odtenkov je več kot 1oo.

 

V študijah so dokazali, da dolgotrajno uživanje paprike dviguje tudi nivo dobrega HDL holesterola.

Povprečna hranilna vrednost v 100 g surove paprike

 

 Rdeča paprika 

 Zelena paprika 

 Rumena paprika 

 Energijska vrednost 

 31 kcal

 20 kcal

 27 kcal

 Maščobe

 0,3 g

 0,2 g

 0,2 g

 Beljakovine

 1 g

 0,9 g

 1 g

 Ogljikovi hidrati

 6 g

 4,6 g

 6,3 g

 Prehranske vlaknine

 2 g

 1,7 g

 0,9 g

 Vitamin C

 127,7 mg

 80,4 mg

 185,5 mg

 Kalij

 211 mg

 175 mg

 212 mg

 Vitamin E

 1,6 mg

 0,4 mg

 –

 Niacin

 1 g

 0,5 mg

 0,9 mg

 Vitamin A

 157 µg

 18 µg

 10 µg

 Vitamin B6

 0,3 mg

 0,2 mg

 0,2 mg

 Vitamin K

 5 µg

 7,4 µg

 –

In za konec še koristna informacija, ki je mogoče niste poznali.

Raziskave so dokazale, da vsa zelenjava iz ekološke pridelave vsebuje tudi do 50% več koristnih snovi, kot zelenjava iz klasične ali konvencionalne pridelave, kjer se uporabljajo umetna gnojila in zdravju škodljivi  pesticidi.

Viri:

  1. Wikipedia
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26812350
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3468847/
  4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19646292

https://www.nutris.org/prehrana/zivila-meseca/poletje/246-paprika.html

Zdrava rdeča pesa
6 glavnih sovražnikov našega ožilja in srca