Temeljna značilnost kirurškega metabolizma je
- Porušeno ravnovesje med vnosom in porabo kalorij
- Vnos kalorij je običajno zmanjšan
- Vnos kalorij je običajno povečan
- Poraba kalorij je zmanjšana
- Poraba kalorij pri kirurškem bolniku je povečana
- Pri velikih operacijah
- Pri stradanju
- Pri opeklinah
- Pri septičnem stanju
- Glavni vir energije v telesu, ki ga lahko uporabljajo vsi organi so
- Maščobe
- Proteini
- Glukoza
- Voda