Vitamín (vita življenje, amin vsebujoč dušik) je skupno ime za skupino biološko aktivnih organskih spojin, katerih prisotnost v krvi pripomore danemu živemu organizmu pri vzpostavljanju zdravstvenega ravnotežja.
Teh spojin ne more sintetizirati sam organizem iz osnovnih hranil (beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob), ampak jih mora prejeti od zunaj.
Zato moramo te nevidne in za telo učinkovite snovi dobivati v dokončni obliki.
Vitamini nastajajo predvsem v rastlinah.
Človek jih dobi večinoma s hrano, nekatere pa tvorijo tudi bakterije v črevesju.
Vitamine delimo na tiste, ki so topni v maščobah (A,D,E,K) in na tiste, ki so topni v vodi (C, B-kompleks in H).