Ocena prehranjevalnih navad in ocenitev stanja prehranjenosti
Za oceno prehranjevalnih navad posameznika se poslužujemo izpolnjevanja prehranskega dnevnika. V prehranski dnevnik posameznik vsaj tri dni (optimalno 1 teden) beleži čas obrokov, količino in vrsto posameznega živila, ki sestavlja obrok oz. prigrizek in čas trajanja ter vrsto telesne aktivnosti.
Dieta pri holesterolu?
Pri zmernem uživanju holesterola predpišemo dieto z manj kot 300 mg. holesterola na dan, pri visokem zvišanju pa dopuščamo v prehrani do 150 g holesterola.
Pri sestavljanju jedilnikov je pomembno,da izbiramo živila z minimalno količino holesterola.Pomembna je tudi opustitev kajenja, redna telesna aktivnost, več zaščitnih snovi v prehrani, obvezno shujšanje na normalno telesno težo.
Priporočena živila so: črni kruh, kaše, riž, testenine, delno posneto mleko ,pusti siri, beljak, nemastne juhe, morske ribe, ostrige, piščančje meso, puranje meso, teletina, zajec jagnjetina, vse vrste sadja in zelenjave brez dodatkov soli, sladkorja, maščob, sadni želeji brez sladkorja, sadne solate, orehi mandeljni, kostanj, čaj, brezalkoholne pijače z malo sladkorja.
Preberi več o Prehrana in dietetika vprašanja in odgovori 2.del
Vitamín (vita življenje, amin vsebujoč dušik) je skupno ime za skupino biološko aktivnih organskih spojin, katerih prisotnost v krvi pripomore danemu živemu organizmu pri vzpostavljanju zdravstvenega ravnotežja.
Teh spojin ne more sintetizirati sam organizem iz osnovnih hranil (beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob), ampak jih mora prejeti od zunaj.
Zato moramo te nevidne in za telo učinkovite snovi dobivati v dokončni obliki.
Vitamini nastajajo predvsem v rastlinah.
Človek jih dobi večinoma s hrano, nekatere pa tvorijo tudi bakterije v črevesju.
Vitamine delimo na tiste, ki so topni v maščobah (A,D,E,K) in na tiste, ki so topni v vodi (C, B-kompleks in H).
Dietetika je veda o prehrani in zdravem načinu življenja. Lahko jo vključimo v vsa področja medicine.
Medicinska dietetika zajema:
Ø higieno prehrane
Ø družbeno dietetiko
Ø klinično prehrano
Ø rehabilitacijsko dietetiko.