Osnove dietetike in določene vrste hranil ter prehrane

  1. Železo v prehrani živalskega in rastlinskega izvora – primeri

Železo živalskega izvora: 

  • Sardele
  • Tun
  • Losos
  • ostrige
  • Piščančja jetra
  • Telečja jetra
  • Goveja jetra
  • Konjsko meso
  • Govejo stegno
  • Svinjsko pleče
  • Piščančje bedro
  • Puranje prsi
  • Jajčni rumenjak

 

Železo rastlinskega izvora:

  • Fižol
  • Maline
  • Jagode
  • Suhe slive
  • Suhe marelice
  • Riž
  • Špinača
  • Brokoli
  • Oreščki
  • Rdeče vino

Preberi več o Osnove dietetike in določene vrste hranil ter prehrane

Celiakija

Celiakija je sistemska bolezen, pri kateri uživanje “glutena” pri osebah z genetskim nagnjenjem povzroči okvaro tankega črevesa in drugih organov.

KAJ JE GLUTEN?
Gluten ali lepek je osnovna beljakovina zrna pšenice, podobne proteine pa najdemo tudi v zrnju ječmena, rži in v ovsu.

NASTANEK BOLEZNI IN DEDNOST
– pomembno je dedno nagnjenje
– izpostavljenost glutenu in imunski odziv proti lastnim celicam

ZNAKI BOLEZNI

– napihnjen trebušček,
– Suhi udi, slabo raspoloženje
– Obilni vetrovi,
– Driska,hujšanje,
– Smrdeče blato,
– Nenapredovanje na telesni teži.
– Vloga medicinske sestre pri otroku s celiakijo
– Skrbi za nadzor pri hranjenju (brezglutenska dieta)
– Redna kontrola telesne teže
– Otroku nudi psihično podporo
– Opazuje izločeno blato in opažanja dokumentira
– Otroka primerno njegovi starosti pripravi na preiskave
– Nega kože z otroškimi olji
– Otroka in njegove starše vključimo v društvo otrok s celiakijo Preberi več o Celiakija

Diete pri prehrani

  1. DIETA PRI CELIAKIJI
Dovoljeno Odsvetovano
Žita, moka, testenine (riž, kozura, soja, ajda, proso, krompir) brez glutena Industrijski mesni izdelki (klobase, paštete, hrenovke, pleskavica, gotove mesne jedi)
Aglutenski: kruh, keksi, mlečni puding PJOR (pšenica, ječmen, oves, rž)
Meso, ribe, jajca, perutnina-vse vrste Jušne kocke, instant juhe in omake
Mleko sveže in v prahu in mlečni izdelki (sir, smetana, jogurt, skuta) Praženi arašidi, ketchup, kisla vložena zelenjava
M (margarina, mast, maslo, rast. olja) Pijače iz avtomatov, pivo
Zelenjava in sadje-vse sveže, zamrznjeno in sušeno Polnjena čokolada in čokoladni bonboni
Pijače (sadni sokovi, čaj, kakav, brezalko.) Gorčica, pecilni prašek, gotova majoneza
Razno (marmelada, med, sol, poper, zelišča in začimbe)

Preberi več o Diete pri prehrani