Železo živalskega izvora:
Železo rastlinskega izvora:
Preberi več o Osnove dietetike in določene vrste hranil ter prehrane
Celiakija je sistemska bolezen, pri kateri uživanje “glutena” pri osebah z genetskim nagnjenjem povzroči okvaro tankega črevesa in drugih organov.
KAJ JE GLUTEN?
Gluten ali lepek je osnovna beljakovina zrna pšenice, podobne proteine pa najdemo tudi v zrnju ječmena, rži in v ovsu.
NASTANEK BOLEZNI IN DEDNOST
– pomembno je dedno nagnjenje
– izpostavljenost glutenu in imunski odziv proti lastnim celicam
ZNAKI BOLEZNI
– napihnjen trebušček,
– Suhi udi, slabo raspoloženje
– Obilni vetrovi,
– Driska,hujšanje,
– Smrdeče blato,
– Nenapredovanje na telesni teži.
– Vloga medicinske sestre pri otroku s celiakijo
– Skrbi za nadzor pri hranjenju (brezglutenska dieta)
– Redna kontrola telesne teže
– Otroku nudi psihično podporo
– Opazuje izločeno blato in opažanja dokumentira
– Otroka primerno njegovi starosti pripravi na preiskave
– Nega kože z otroškimi olji
– Otroka in njegove starše vključimo v društvo otrok s celiakijo Preberi več o Celiakija
| Dovoljeno | Odsvetovano |
| Žita, moka, testenine (riž, kozura, soja, ajda, proso, krompir) brez glutena | Industrijski mesni izdelki (klobase, paštete, hrenovke, pleskavica, gotove mesne jedi) |
| Aglutenski: kruh, keksi, mlečni puding | PJOR (pšenica, ječmen, oves, rž) |
| Meso, ribe, jajca, perutnina-vse vrste | Jušne kocke, instant juhe in omake |
| Mleko sveže in v prahu in mlečni izdelki (sir, smetana, jogurt, skuta) | Praženi arašidi, ketchup, kisla vložena zelenjava |
| M (margarina, mast, maslo, rast. olja) | Pijače iz avtomatov, pivo |
| Zelenjava in sadje-vse sveže, zamrznjeno in sušeno | Polnjena čokolada in čokoladni bonboni |
| Pijače (sadni sokovi, čaj, kakav, brezalko.) | Gorčica, pecilni prašek, gotova majoneza |
| Razno (marmelada, med, sol, poper, zelišča in začimbe) |